شالاتيلي - ويكيبيديا

شالاتيلي
معلومات عامة
المنشأ
النوع

شَلتِلّي أو الكَشْكَشيّة أو المُكَشْكَشة (Scialatelli، شالاتيلي) هي نوع من المعكرونة الإيطالية القصيرة  التي تشبه إلى حد ما معكرونة فيتوتشيني أو لنغويني، وهي ذات قطع عرضي مستطيل سميك.[1] وهي معكرونة تقليدية من مطبخ كمبانية الحديث، وقد نشأت على ساحل أمَلفي كطبق مميز ومُختار للطهاة، [2][3] ولكن انتشرت أيضا في المناطق المجاورة مثل قلورية و بزلكاتة (على التوالي، في مدينة قطنصار وبتنسة).

ملاحظات

[عدل]

المراجع

[عدل]
  1. ^ Thomas Lin. "Pasta Geometries", from Pasta By Design by George L. Legendre. The New York Times, 9 January 2012. نسخة محفوظة 15 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ "Scialatiello". Regione Campania (بالإيطالية). Archived from the original on 2016-03-04. Retrieved 2009-12-02.
  3. ^ Maurizio Trifone, ed. (2011). Il Devoto-Oli 2012. Vocabolario della lingua Italiana (بالإيطالية). Le Monnier. {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط |editor1= مفقود (help)