French
Deutschشباح السفرة - ويكيبيديا
شباح السفرة
| المنطقة | |
|---|---|
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
الشباح السفرة[1] هو من الأطباق المشهورة في قسنطينة، حلو المذاق، يُحضر من لحم الخروف واللوز المطحون الناعم، ويُقدم عادة في شهر رمضان وفي حفلات الزفاف.
أصل الكلمة
[عدل]شبّاح تعني تجميل والسفرة في اللغة العربية تعني طاولة، حيث يزين هذا الطبق المزخرف موائد قسطنطينين حفلات الزفاف وفي شهر رمضان.
طريقة التحضير
[عدل]تُطهى الشباح السفرة بلحم الخروف في صلصة حلوة تحتوي على البصل، والسمن، والسكر، وتُنكّه بالقرفة، والزعفران، وماء الزهر أو ماء الورد. تُقدم عادةً مع فطائر محشوة بمعجون اللوز[2]، تُقلى مسبقًا قبل إضافتها إلى الصلصة.
المراجع
[عدل]- ^ "روائح الأطباق الزكية تعبّق المنازل في رمضان". اطلع عليه بتاريخ 2025-04-18.
- ^ فاروق، كداش (2022/12/09). "مطبخ قسنطينة.. وصفات البايات وطعام الأميرات". الشروق. اطلع عليه بتاريخ 2025-04-18.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ=(مساعدة)
