طرطرات الصوديوم - ويكيبيديا

طرطرات الصوديوم[1]
الاسم النظامي (IUPAC)
disodium (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate
أسماء أخرى
Sal tartar; Disodium tartrate; Bisodium tartrate; Sodium (بالساموية)-(+)-tartrate; E335
المعرفات
رقم التسجيل (CAS)
CAS	51307-92-7
بوب كيم	13355[2]
محددات الإدخال الخطي النصي الجزيئي المبسط C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[Na+].[Na+][2]
المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C4H6O6.2Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2[2]  InChIKey:HELHAJAZNSDZJO-UHFFFAOYSA-L[2]
الخواص
الصيغة الجزيئية	C4H4Na2O6
الكتلة المولية	194.05 غ/مول
المظهر	بلورات بيضاء
الكثافة	1.54 غ/سم3
نقطة الانصهار	150 °س (ثنائي الهيدرات)
الذوبانية في الماء	330 غ/ل ماء
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل

طرطرات الصوديوم هو مركب كيميائي صيغته C₄H₄Na₂O₆، ويوجد على هيئة صلب بلوري عديم اللون.

يعد المركب ملح الصوديوم لحمض الطرطريك.

يحضر طرطرات الصوديوم من تفاعل بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) مع حمض الطرطريك

يوجد هذا الملح على هيئة مركب بلوري عديم اللون، وهو جيد الانحلال في الماء، ولكنه غير منحل في الإيثانول. يمكن أن يوجد هذا المركب عادة على هيئة ثنائي هيدرات.

يستخدم طرطرات الصوديوم بشكل جيد في صناعة الغذاء ضمن المضافات الغذائية على هيئة مستحلب، وله رقم الإي E335.

بسبب البنية البلورية الخاصة لهذا المركب، فإنه يستطيع احتجاز كمية دقيقة من جزيئات الماء؛ لذلك يستخدم معياراً أولياً في معايرة كارل-فيشر.

• طرطرات البوتاسيوم
• طرطرات الكالسيوم

هذه بذرة مقالة بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.