French
Deutschكباب أضنة - ويكيبيديا
كباب اضنة
صورة لكباب اضنة مع الطماطم
| المنشأ | تركيا |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| المبتكر | غير معروف |
| النوع | |
| حرارة التقديم | حار |
| المكونات الرئيسية | لحم مفروم يدويا ودهن |
كباب أضنة [1] [2] هو طبق يتكون من لحم مفروم يدويًا. إنه مشابه أو لطبق يسمى بكباب كوبيده من المطبخ الإيراني . يركب اللحم على سيخ حديدي عريض ويشوى على موقد شواء مليئة بالفحم. سمي الطبق على اسم أضنة ، خامس أكبر مدينة في تركيا وكان يعرف في الأصل باسم "كيما كباب".
التاريخ
[عدل]
يُصنع الكباب عادةً من لحم الضأن المفروم ودهن الذيل ، على الرغم من وجود العديد من الاختلافات الإقليمية. الكباب منتشر إلى حد ما في المنطقة من مرسين في تركيا إلى كركوك في العراق ، ويشمل حلب في الجمهورية العربية السورية. وفقًا للعديد من المؤلفين ، الكباب هو اندماج الثقافات التركية والعربية . يُقال أن البيرة (أورفة) ، هو مكان إبتكار هذا النوع من الكباب. [3] [4]
أنظر أيضا
[عدل]المراجع
[عدل]- ^ "Turkish Language Institute". مؤرشف من الأصل في 2013-03-28. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-15.
- ^ Chamber of Commerce, Adana (2005). "Instruction for the Production, Presentation and the Serving of the Patented Adana Kebabı" (بالتركية). Adana Ticaret Odası. Archived from the original on 2011-09-03. Retrieved 2011-03-21.
- ^ Managing Intellectual Property. نسخة محفوظة 2016-04-01 على موقع واي باك مشين.
- ^ Chamber of Commerce, Istanbul (2009). "Designation of Origin - Citation of the Decree Law Patenting the Adana Kebabı" (بالتركية). Adana Ticaret Odası. Archived from the original on 2016-03-14. Retrieved 2020-06-09.
في كومنز مواد ذات صلة بـ كباب أضنة.
