مطبخ كتالوني - ويكيبيديا

مطبخ كتالوني
معلومات عامة
البلد / المنطقة
النوع
صنف فرعي
أطباق مشهورة
مكونات مميزة
أشهر الطهاة
خبزماطة هو خبز بالطماطم مع زيت الزيتون
إسكودلا

المطبخ الكَتَلوني أو القطلوني (بالكتالونية: La cuina catalana) هو أحد مطابخ البحر الأبيض المتوسط من مقاطعة كتلونيا في مملكة إسبانيا، تتشابه الأطباق الكتلونية مع المطبخ الأندوري والكتلوني الفرنسي في جنوب فرنسا وتشمل الأطباق الكتلونية ما يلي:

  • خبزماطة: طماطم بخبز التوست مع زيت الزيتون.[1][2][3]
  • إسكودلا: طبق من يحضر من قطع من السجق أو قطع من اللحم المبهر بالفلفل والدارسين ويمكن إضافة الفول أو البطاطا أوالملفوف أو حتى البيض.

انظر أيضاً

[عدل]

مراجع

[عدل]
  1. ^ [1]نيويورك تايمز, Spain: A Catalan Ole نسخة محفوظة 27 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ "Spain's El Bulli named best restaurant in world". The Economic Times. India. 21 أبريل 2009. مؤرشف من الأصل في 2015-12-08. اطلع عليه بتاريخ 2012-04-30.
  3. ^ Pujol، Anton. "The Morphing of the New Catalan Cuisine". تايلور وفرانسيس. DOI:10.2752/175174409X456737.