L-Ascorbat-Oxidase – Wikipedia

L-Ascorbat-Oxidase ist ein Enzym und Membranprotein aus der Gruppe der Oxidasen.

Die L-Ascorbat-Oxidase kommt in Pflanzen vor, unter anderem im Rübsen (Brassica rapa), im Riesenkürbis (Cucurbita maxima), in der Zucchini (Cucurbita pepo var. melopepo), in der Gurke (Cucumis sativus) und in der Tabakpflanze (Nicotiana tabacum). Im Redox-Stoffwechsel katalysiert sie die Oxidation von Ascorbinsäure:

${\displaystyle 4\cdot {\text{L-Ascorbat}}+O_{2}=2\cdot H_{2}O+4\cdot {\text{Monodehydro-L-ascorbat-Radikale}}}$

Die L-Ascorbat-Oxidase ist glykosyliert und besitzt Disulfidbrücken.^[1] Kupferionen sind Cofaktoren der L-Ascorbat-Oxidase. Vermutlich ist sie eher beim Pflanzenwachstum als bei einer Stressreaktion auf Ozon, Salze, Trockenheit und Phytopathogene beteiligt.^[2] Die Enzymaktivität der L-Ascorbat-Oxidase kann photometrisch bei einer Wellenlänge von 245 nm gemessen werden.^[3]

1. ↑ UniProt AAO - L-ascorbate oxidase precursor - Nicotiana tabacum (Common tobacco) - AAO gene & protein. Abgerufen am 17. Februar 2019.
2. ↑ N. Smirnoff: Ascorbic acid metabolism and functions: A comparison of plants and mammals. In: Free radical biology & medicine. Band 122, Juli 2018, S. 116–129, doi:10.1016/j.freeradbiomed.2018.03.033, PMID 29567393, PMC 6191929 (freier Volltext).
3. ↑ Enzymatic Assay of ASCORBATE OXIDASE (Memento vom 26. Juni 2011 im Internet Archive) In: SigmaAldrich.com. (PDF; 18 kB).