Henri Gault – Wikipedia

Henri Gault (* 4. November 1929 in Pacy-sur-Eure; † 9. Juli 2000 in Saint-Sulpice-en-Pareds, Département Vendée^[1]) war ein französischer Gastronomiekritiker und Journalist.

Gault arbeitete ab 1956bbei der französischen Abendzeitung Paris-Presse, wo er Christian Millau (1928–2017) kennenlernte.^[2] Beide widmeten sich dort kulinarischen Themen. Daraus entwickelte sich der 1962 erstmals erschienene Pariser Restaurantführer Guide Juillard.^[3] Ab 1969 gaben Gault und Millau den Restaurantführer Gault Millau heraus.^[4]

Millau und Gault prägten um 1972 gemeinsam mit ihrem Freund André Gayot (* 1929) den Begriff „Nouvelle Cuisine“;^[5] die Benennung bedauerte er später.^[6]

Gaults Vorliebe für gute Küche rührte vom Hunger her, den er im Zweiten Weltkrieg erleiden musste; er nannte sie die „späte Rache“ am Hunger.^[7] Die Kritiken Gaults und Millaus erhielten viel Beachtung, weil sie oft in zynisch-sarkastischer Weise über Köche herzogen. 1986 verließ Gault den Gault Millau nach 17 Jahren.^[8]

Er starb 2000 in Westfrankreich.^[1]

• Bibliografie von Gault (Webarchiv)

1. ↑ ^{a b} Henri Gault bei Who’s Who Germany, The People-Lexicon, abgerufen am 15. Februar 2024.
2. ↑ Encyclopædia Universalis: HENRI GAULT (1929-2000). Abgerufen am 16. Februar 2024 (französisch). 
3. ↑ Geschichte (Memento vom 4. Mai 2012 im Internet Archive)
4. ↑ Geschichte. Archiviert vom Original; abgerufen am 15. Februar 2024. 
5. ↑ About Us - History. 28. September 2018, abgerufen am 15. Februar 2024 (amerikanisches Englisch). 
6. ↑ Douglas Johnson: Henri Gault. In: The Guardian. 14. Juli 2000, ISSN 0261-3077 (theguardian.com [abgerufen am 16. Februar 2024]). 
7. ↑ Dominik Reinle: 04. November 2009 – Vor 80 Jahren: Henri Gault wird geboren. WDR-Sendung „Stichtag“, 4. November 2009, abgerufen am 7. August 2017.
8. ↑ 04. November 2009 - Vor 80 Jahren: Henri Gault wird geboren. 3. November 2009, abgerufen am 15. Februar 2024.