Propionsäureisobutylester – Wikipedia

Strukturformel
Allgemeines
Name	Propionsäureisobutylester
Andere Namen	Propansäure(2-methylpropyl)butylester (IUPAC) Propansäureisobutylester Isobutylpropionat Isobutylpropanoat ISOBUTYL PROPIONATE (INCI)[1]
Summenformel	C7H14O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit süßlichem Geruch[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 540-42-1 EG-Nummer 208-746-0 ECHA-InfoCard 100.007.952 PubChem 10895 Wikidata Q27160785
Eigenschaften
Molare Masse	130,19 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[2]
Dichte	0,86 g·cm−3[2]
Schmelzpunkt	−71 °C[2]
Siedepunkt	137 °C[2]
Dampfdruck	6,4 hPa (20 °C)[2]
Löslichkeit	schwer löslich in Wasser (2,6 g·l−1 bei 25 °C)[2] löslich in den meisten organischen Lösungsmitteln[3] mischbar mit Ethanol[3]
Brechungsindex	1,397 (20 °C)[4]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung aus Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP),[5] ggf. erweitert[2] Achtung H- und P-Sätze H: 226 P: 210[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Propionsäureisobutylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Propionsäureisobutylester wurde in Apfelsaft, Aprikosen, Melonen, Käse, Hopfenöl, Rum, Cidre, Pilzen, Bourbon-Vanille und Affenorangen nachgewiesen.^[6]

Propionsäureisobutylester kann durch Reaktion von Isobutylalkohol mit Propionsäure in Gegenwart von Schwefelsäure oder anderen Katalysatoren gewonnen werden.^[7][8]

Propionsäureisobutylester ist eine farblose Flüssigkeit mit süßlichem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist.^[2]

Propionsäureisobutylester wird als Aromastoff (zum Beispiel als Rumaroma^[9]) verwendet.^[3]

Die Dämpfe von Propionsäureisobutylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 31 °C, Zündtemperatur 435 °C) bilden.^[2]

1. ↑ Eintrag zu ISOBUTYL PROPIONATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 18. September 2021.
2. ↑ ^{a b c d e f g h i j k} Eintrag zu Isobutylpropionat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)
3. ↑ ^{a b c} George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 998 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
4. ↑ Datenblatt Isobutyl propionate, 98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 30. Dezember 2018 (PDF).
5. ↑ Eintrag zu Isobutylpropionat im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 24. Januar 2019. Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern.
6. ↑ George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press, 1997, ISBN 0-8493-9412-0, S. 1459 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
7. ↑ Alfred Wagner: Aromastoffe; Kurzes Handbuch für die Aroma-, Alkoholfreiegetränke ... Steinkopff, 1933, OCLC 1123367234 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
8. ↑ K. S. Jaiswal, V. K. Rathod: Acoustic cavitation promoted lipase catalysed synthesis of isobutyl propionate in solvent free system: Optimization and kinetic studies. In: Ultrason Sonochem. 40, 2018, S. 727–735, PMID 28946479.
9. ↑ Gert Blumenthal, Dietmar Linke, Siegfried Vieth: Chemie Grundwissen für Ingenieure. Springer-Verlag, 2007, ISBN 978-3-8351-9047-4, S. 418 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).