Wellenschliff – Wikipedia

Unter Wellenschliff versteht man einen Anschliff von Messerklingen mit Sägezähnen.

Er wurde ursprünglich von Josef Hack, Gründer der Messer- und Stahlwarenfabrik Hack-Werke Ges, Steyr, erfunden.^[1] Aufgrund einer unterlassenen Patentanmeldung wird diese Erfindung allerdings William Grant aus Sheffield, England zugewiesen. Er hatte sich am 31. Januar 1930 auch in Deutschland eine Erfindung für Messer, insbesondere zum Schneiden von Tomaten, Früchten und dergleichen beim Reichspatentamt patentieren lassen. Nach diesem Patent wurden beiderseits der Klinge abwechselnd rechts und links Vertiefungen angebracht, die das Anhaften von Schnittgut auf der fast planen Klingenoberfläche vermeiden und dadurch die Schnittfähigkeit verbessern sollten.^[2]

• Franz Philipp: Hausrat- und Eisenwarenkunde. Band 1, R. Müller, 1962, Seite 145

1. ↑ redtenbacher: Josef Hack. In: steyrerpioniere. 6. Juli 2011, abgerufen am 29. September 2024 (deutsch). 
2. ↑ Patent DE509838: Messer, insbesondere zum Schneiden von Tomaten, Fruechten u. dgl.. Angemeldet am 31. Januar 1930, veröffentlicht am 17. Oktober 1930, Anmelder: William Grant.‌