Viktor Gerhardinger – Wikipedia

Viktor Gerhardinger (* 1990 in Passau) ist ein deutscher Koch.

Nach der Ausbildung bei den Geisel Privathotels in München wechselte er im März 2015 zum Restaurant Kleinschmecker in München.^[1] Anschließend war er als Souschef im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetem Wiener Traditionshaus Mraz & Sohn bei Markus Mraz und Lukas Mraz tätig.^[2] Danach wurde er Küchenchef im Restaurant Walter & Benjamin in München, wo er 14 Punkte im Gault & Millau erkochte.^[3]

Im Herbst 2019 wechselte er ins vegetarische Restaurant Tian zu Christian Schagerl in München (ein Michelinstern).^[4] Im Februar 2020 wurde Gerhardinger Küchenchef im Tian, das kurz darauf mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.^[5]

Der Gault-Millau zeichnete ihn im Juni 2022 als "Aufsteiger des Jahres" aus. Wenige Wochen später wurde bekannt, dass das Restaurant Tian zum Jahresende schließt, da der Pachtvertrag auslief.^[6]

• 14 Punkte im Gault & Millau 2018 & 2019 für das Restaurant Walter & Benjamin
• 2020: Ein Michelin-Stern im Guide Michelin für das Restaurant Tian
• 2021: Ein Michelin-Stern im Guide Michelin für das Restaurant Tian
• 2022: Drei „schwarze Hauben“ im Gault & Millau für das Restaurant Tian (München)^[7]
• 2022: „Aufsteiger des Jahres“ im Gault & Millau^[8]

• Restaurant Tian
• Interview (2015)

1. ↑ Viktor Gerhardinger. Abgerufen am 25. Mai 2020. 
2. ↑ Michael Just ist 2. Finalist. In: Rolling Pin. 6. Februar 2017, abgerufen am 16. März 2021. 
3. ↑ Oktoberfest: Das sind die Wiesn-Neulinge. 25. September 2015, abgerufen am 25. Mai 2020. 
4. ↑ Süddeutsche Zeitung: Eat&Style in München - Food-Festival am Wochenende. Abgerufen am 25. Mai 2020. 
5. ↑ Franz Kotteder: Münchner Restaurants: Zwei neuen Michelin-Sterne. Abgerufen am 25. Mai 2020. 
6. ↑ Moritz Hackl: Viktor Gerhardinger: Wunderkind am Scheideweg. In: Die Zeit. 11. August 2022, ISSN 0044-2070 (zeit.de [abgerufen am 12. Juli 2024]). 
7. ↑ Franz Kotteder: Gourmetführer: Gault & Millau prämiert Münchens beste Restaurants. Abgerufen am 21. Juni 2022. 
8. ↑ Gault&Millau kürt die besten Restaurants Deutschlands 2022 – und Dylan Watson-Brawn zum Koch des Jahres. In: Gault&Millau. 20. Juni 2022, abgerufen am 21. Juni 2022 (deutsch).