Butirina , la enciclopedia libre
Butirina | ||
---|---|---|
![]() | ||
Nombre IUPAC | ||
1,3-Di(butanoyloxy)propan-2-yl butanoate | ||
General | ||
Fórmula estructural | ![]() | |
Fórmula molecular | ? | |
Identificadores | ||
Número CAS | 60-01-5[1] | |
ChEBI | 35020 | |
ChEMBL | CHEMBL118722 | |
ChemSpider | 13849665 | |
DrugBank | DB12709 | |
PubChem | 6050 | |
UNII | S05LZ624MF | |
KEGG | C13870 | |
Propiedades físicas | ||
Masa molar | 302.36 g/mol g/mol | |
Punto de fusión | 198 K (−75 °C) | |
Punto de ebullición | 578 K (305 °C) | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
La butirina, también conocida como tributirina, es un triglicérido presente naturalmente en la manteca. Es un éster compuesto de ácido butírico y glicerol. Entre otras cosas, es usado como un ingrediente para fabricar margarina. Se lo encuentra en la manteca y puede ser descrito como una grasa líquida de sabor amargo y olor similar a la mantequilla rancia.