Francesco Leonardi , la enciclopedia libre

Francesco Leonardi
Información personal
Nacimiento	c. 1730 Roma (Estados Pontificios)
Información profesional
Ocupación	Chef
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Francesco Leonardi fue un cocinero y escritor italiano activo en la segunda mitad del siglo XVIII y comienzos del siglo XIX.

Poco es lo que se sabe de su biografía, fuera de lo que él mismo aporta en su obra principal L'Apicio moderno.^[1]​ Nacido en Roma o sus alrededores, pronto viajó a París donde adquirió los fundamentos profesionales de la cocina. Vuelto a Italia, trabajó en Nápoles para el príncipe de Francavilla y en Roma para el cardenal De Bernis. Con posterioridad, estuvo en el séquito del ejército de Luis XV de Francia y después marchó a San Petersburgo donde desde 1783, sirvió a la zarina Catalina II de Rusia. En sus años finales, volvió a Italia. Escribió diversas obras sobre culinaria, destacando L'Apicio moderno, ossia l'arte di apprestare ogni sorta di vivande. La primera edición fue editada en Roma en 1790 y fue posteriormente reimpresa en 1808, añadida con dos volúmenes adicionales sobre cocina italiana.