Kimchijeon , la enciclopedia libre

Kimchijeon
Nombre coreano
Hangul	김치전
Transliteraciones - Romanización revisada gimchijeon - McCune- Reischauer kimch'ijŏn
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El kimchijeon o kimchi jeon es una variedad de jeon, plato coreano parecido al panqueque, hecho principalmente a partir de kimchi en tiras, rebozado de harina y a veces otras verduras. El kimchi, verdura encurtidas picantes sazonadas con guindilla y jeotgal es un alimento básico en la cocina coreana. Se sirve como aperitivo, snack o banchan (guarnición).

Al prepararlo es habitual añadir salmuera del kimchi, en particular la del baechu kimchi, hecho de calabaza napa. La salmuera da su color rojo a la masa pero no es picante. El kimchijeon suele servirse como anju junto a bebida alcohólicas tales como el makgeolli o el dongdongju.

• Gastronomía de Corea
• Pajeon
• Bindaetteok

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Kimchijeon.

• Receta de kimchijeon en canada.com (inglés)
• Panqueques picantes de kimchi y setas Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine. en NutritionMD.org (inglés)