Pandeyuca , la enciclopedia libre
El pandeyuca o pan de yuca es una pieza de panadería en forma de panecillo, elaborado con queso blanco molido, almidón de yuca cernido, huevo, polvo de hornear y sal; que se amasa y se forma en pequeñas porciones que posteriormente se hornean. Es una preparación típica del trópico de Sudamérica con distintos nombres: chipas en Argentina y Paraguay, cuñapé en Bolivia, pão de queijo en Brasil y pandeyuca en Colombia, Ecuador y Perú.[1]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Pandeyuca-colombiano.jpg/220px-Pandeyuca-colombiano.jpg)
Es un bocado presentado en forma de rosca, ovalado o redonda, y en estado sólido, seco y salado, con una cualidad un tanto arenosa y de un sabor exquisito y pegajoso. La textura ideal debe ser crocante, a diferencia del pandequeso o la almojábana, de textura más similar al pan suave.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «PAN DE YUCA». Cocina del Mundo. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010.
Enlaces externos
[editar]Wikilibros alberga una receta de Pandeyuca.