Pastel azteca , la enciclopedia libre

La pastel azteca es un platillo de comida mexicana que se hace alternando capas de tortilla de maíz sofritas con capas de salsa de jitomate, rajas de chile poblano, granos de maíz, rajas de cebolla, crema ácida y queso Oaxaca o queso Chihuahua. Es común añadir un ingrediente de carne (pollo deshebrado, carne molida de res o de cerdo). El pastel azteca se cuece en horno.

Cocina mexicana. Del Castillo, María. (1966). Editorial Olimpo.

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