Pebete , la enciclopedia libre

El pebete es un pequeño pan típico de la gastronomía argentina , paraguaya y uruguaya, también denominado pan de pebete o pan de Viena. Es de forma ovalada, corteza tostada y fina, miga esponjosa y se lo elabora con harina de trigo candeal.^[1]​ Es desconocido el origen de su nombre, pero se ha popularizado la teoría de que viene de pan blanco tostado (PBT)^[2]​^[3]​, tambien es probable que la etimología de la palabra radique en el Catalán Pevet, que significa "piecito".^[4]​, o del término lunfardo "pebete" (de pibe) ya que se cuenta que el pebete, debido a su ternura, era el sándwich favorito de los más chicos.^[5]​

Un sándwich de pebete, generalmente de jamón y queso o de salame y queso, en ambos casos frecuentemente aderezado con mayonesa, también se denomina así, generalmente seguido por el relleno: pebete de jamón y queso. Se los vende ya preparados en quioscos de golosinas.^[6]​

• Foto de un pebete de jamón y queso