استراز - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

استراز یک آنزیم هیدرولازی است که استرها را طی یک واکنش شیمیایی بنام هیدرولیز با آب به یک اسید و یک الکل می‌شکند.

طیف وسیعی از استرازهای مختلف وجود دارد که در اختصاصی بودن سوبسترا، ساختار پروتئین و عملکرد زیستی خود فرق می‌کنند.

• استیل استراز، گروه‌های استیلی را می‌شکند.
• کولین استراز
• استیل کولین استراز، انتقال دهنده عصبی استیل کولین را غیرفعال می‌کند و در بافت عصبی و گلبول قرمز یافت می‌شود.
• سودوکولین استراز، اختصاصی یودن وسیع سوبسترا، پیدا شده در پلاسمای خون و کبد و عضله قلب و روده و پانکراس
• پکتین استرازها، آبمیوه‌ها را تصفیه می‌کند.
• اندونوکلئازها (دئوکسی ریبونوکئازها و ریبونوکلئازها)
• اندودئوکسی ریبونوکلئاز
• اندوریبونوکلئازها
• یا دئوکسی یا ریبو

• آنزیم
• لیست آنزیم‌ها
• کربوکسیلیک اسید
• استر
• لوکوسیت استراز
• هماگلوتین استراز
• نوکلئاز
• لیپاز
• هیدرولیز استر نامتقارن با استراز کبد خوک

• نامگذاری آنزیم‌ها