سیر قلیه - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

سیر قلیه یکی از غذا‌های محلی پرطرفدار در استان گیلان است. مواد سیر قلیه را مرغابی یا مرغ یا اردک ، برگ سیر، تخم مرغ، لپه، آب نارنج یا آبلیمو و نمک و فلفل تشکیل می‌دهد. در این خورشت برگ سیر تازه مصرف می‌شود و بیشتر در هوای سرد و در فصل زمستان و پاییز طبخ می‌شود ^[۱]

• نرگسی
• آشپزی گیلان

• خاور (مرعشی)، زری (۱۳۷۶). هنر آشپزی در گیلان. تهران: آشیانه کتاب. شابک ۹۶۴-۶۳۵۰-۰۰-۳.

کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:

سیر قلیه

این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.