French
Deutschنان گرده (همدان) - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
نان گِردِه یک نان سنتی در استان همدان است. این نان مخصوصاً در ماه مبارک رمضان استفاده می‌شود و ترکیبات آن علاوه بر ترکیبات نان معمولی شامل زرده تخم مرغ و سبزی معطر است.[۱] اصلی‌ترین نان سنتی همدان به گرده یک زرده و گرده دو زرده معروف است.[۲]
وجه تسمیه
[ویرایش]گرده نانی گرد است که به این علت نامگذاری شده است.
مواد لازم
[ویرایش]مواد مورد استفاده برای گرده :«آرد ،زرد چوبه ،نمک ،پودر وانیل و بکینگ پودر به مقدار لازم ،روغن حیوانی و شیره خرما و انگور ،پیاز ،آب ،زیره و رازیانه ،زرده تخم مرغ است .
راز گرده در سفتی آن است که نیاز به ،ورز، زیاد دارد.
جستارهای وابسته
[ویرایش]- نان اگردک (اگرده)
منابع
[ویرایش]- ↑ «سنتهایی اصیل به ماه رمضان همدان گره خورده‌است/ سحرخوانی فراموش شد». خبرگزاری مهر. بایگانی‌شده از اصلی در ۱۶ فوریه ۲۰۱۴. دریافت‌شده در ۱۵ بهمن ۱۳۹۲.
- ↑ «به نام کارگر، به کام کارفرما». همدان پیام. دریافت‌شده در ۱۵ بهمن ۱۳۹۲.
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: