French
Deutschنشاسته سیب‌زمینی - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
نشاسته سیب‌زمینی، نشاسته به‌دست‌آمده از سیب‌زمینی است. سلول‌های غده‌های ریشه گیاه سیب‌زمینی دارای لوکوپلاست (دانه‌های نشاسته) است. برای استخراج نشاسته، سیب‌زمینی‌ها خرد شده و دانه‌های نشاسته از سلول‌های تخریب شده آزاد می‌شوند. سپس نشاسته را شسته، خشک کرده و پودر می‌کنند.
کاربرد
[ویرایش]مشتقات نشاسته در تولید نودل‌ها، پاستیل، چیپس، سوسیس هات‌داگ، کاستارد، سس‌ها، سوپ‌های آماده و شیرینی به‌کار گرفته می‌شوند.[۱]
نگارخانه
[ویرایش]-
ماشین‌آلات پالایش نشاسته از گونه هیدروسیکلون چندمرحله‌ای
منابع
[ویرایش]- ↑ Fenster, Carol (2006). 1000 Gluten-free Recipes. John Wiley and Sons. ISBN 978-0-470-06780-2.