French
Deutschوسایل آشپزخانه - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
وسایل آشپزخانه ابزارهایی هستند که با یاری آنها مواد خوردنی را می‌توان به گونه‌ای غذا تبدیل کرده و آماده خوردن کرد.[۱] همچنین می‌توان از ظروف آشپزخانه برای نگهداری یا نگهداری مواد غذایی قبل یا بعد از آماده‌سازی استفاده کرد.
این ابزارها را می‌توان به دسته‌های گوناگونی بخش کرد:
- ابزار آشپزی
- لوازم آشپزخانه
- اثاثیه آشپزخانه
- ظروف آشپزخانه
- ابزار پذیرایی
- منسوجات آشپزخانه
- ابزار نظافت
البته این لوازم و ظروف و وسایل به دو گروه خانگی و صنعتی تقسیم می‌شوند.
وسایل آشپزخانه صنعتی به تجهیزاتی گفته می‌شود که در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های بزرگ، ادارات و هتل هتل‌ها از آنها استفاده می‌شود و به واسطه این تجهیزات تعداد زیادی غذا برای افراد سرو می‌شود.[۲][۳][۴]
تجهیزات آشپزخانه صنعتی عمدتا از استیل 304 ضد زنگ ساخته می شوند و به دسته های زیر تقسیم بندی می شوند:
- تجهیزات آماده سازی غذا
- تجهیزات انبار
- تجهیزات سرمایشی
- تجهیزات نظافتی
- تجهیزات سرو غذا
- تجهیزات کافه
- ماشین آلات آشپزخانه
ابزار آشپزی
[ویرایش]ابزار آشپزی شامل گستره وسیعی از ابزاری است که برای آماده‌سازی و پخت غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد
لوازم آشپزخانه
[ویرایش]لوازم آشپزخانه گروهی از لوازم خانگی ویژه آشپزخانه هستند که معمولاً با برق کار می‌کنند، این لوازم به سه گروه کلی لوازم خانگی کوچک لوازم خانگی اصلی و لوازم برقی مصرفی تقسیم می‌شوند.[۵]
اثاثیه آشپزخانه
[ویرایش]اثاثیه یا اثاث آشپزخانه به مبلمان به کار رفته در آشپزخانه گفته می‌شود. اثاثیه آشپزخانه را می‌توان به گروه‌های زیر تقسیم کرد:
- کابینت آشپزخانه
- مبلمان مانند میز و صندلی ناهارخوری، صندلی بوفه و …
- چراغ
- اکسسوری مانند ساعت و گلدان و …
- ظرفشویی
ظروف آشپزخانه
[ویرایش]ظروف به مجموعه بزرگی از ابزارهای حمل، نگهداری یا پخت غذا گفته می‌شود که فضایی برای ذخیره مواد غذایی جامد و مایع دارند. ظروف را می‌توان به دو گروه اصلی زیر تقسیم کرد:[۷]
- ظروف پخت و پز
- ظروف حمل و نگهداری
ابزار و سرویس پذیرایی
[ویرایش]ابزار پذیرایی یا سرو غذا به کلیه ابزاری گفته می‌شود که غذای آماده شده به کمک آنها ارائه شده و خورده می‌شود. بخشی از ابزارهای پخت می‌توانند در پذیرایی هم استفاده شوند اما به‌طور کلی انواع بشقاب، قاشق و چنگال یا چاپ استیک، لیوان‌ها و جام‌ها و انواع ظروف دردار، بدون در یا دارای گرم کن برای پذیرایی استفاده می‌شوند.
منسوجات آشپزخانه
[ویرایش]منسوجات آشپزخانه به مصنوعات پارچه‌ای مورد استفاده در آشپزخانه گفته می‌شود. منسوجات آشپزخانه می‌تواند شامل انواع پیش‌بند، سربند، دستمال سفره و میز، دستگیره آشپزخانه و پارچه‌های مورد استفاده در نظافت، باشد.
ابزار نظافت
[ویرایش]ابزار نظافت شامل ابزاری است که برای شستشو و نظافت فضای کلی آشپزخانه و تمامی ابزار مورد استفاده در آن به کار می‌رود. مواد ضدعفونی کننده، ابزارهای شستشو ظرف و سطوح، تجهیزات خشک‌کننده و آب‌چکان ظروف، از این گروه وسایل هستند.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ "Essential Kitchen Tools Checklist". Real Simple. Archived from the original on 2014-09-24. Retrieved 2017-03-01.
- ↑ بررسی کاربرد تجهیزات صنعتی آشپزخانه. «وسایل آشپزخانه صنعتی». pooyasanatco. دریافت‌شده در ۲۰۲۳-۰۹-۲۷.
- ↑ "Kitchenware - definition of kitchenware by The Free Dictionary". Thefreedictionary.com. Archived from the original on 2004-06-01. Retrieved 2017-10-12.
- ↑ novo-concept (۲۰۲۴-۰۸-۰۶). «kitchen remodeling». Novo Concept (به انگلیسی). دریافت‌شده در ۲۰۲۴-۰۹-۲۵.
- ↑ "Home appliance" (به انگلیسی).
- ↑ «راهنمای انتخاب هود مناسب». ۱۹ تیر ۱۴۰۲.
- ↑ مقایسه ظروف پیرکس با ظروف دیگر | کدام ظروف مناسب من است؟ (۲۰۲۳-۰۱-۲۷). «ظروف آشپزخانه». جویا. دریافت‌شده در ۲۰۲۳-۰۴-۰۳.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Kitchenware». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۷ سپتامبر ۲۰۲۳.