Agua de Valencia — Wikipédia
Agua de Valencia | |
![]() Agua de Valencia. | |
Région d'origine | ![]() |
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Type de verre | Flûte à champagne |
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Agua de Valencia, ou Aigua de València en valencien, est un cocktail à base de cava (ou champagne), jus d'orange, vodka et gin.
Histoire
[modifier | modifier le code]Le cocktail a été créé en 1959 par Constante Gil au Café Madrid de Valence[1],[2],[3]. L'auteur María Ángeles Arazo raconte dans son livre Valencia Noche, qu'un groupe de Basques avait pour habitude d'y commander du vin mousseux qu'ils dénommaient « Agua (eau) de Bilbao. Lassés de commander toujours la même boisson, ils demandèrent au serveur une boisson nouvelle... »[réf. nécessaire]
Dans les années 1970, ce cocktail s'est répandu dans les autres cafés de la ville[4].
Pour faire un litre de cocktail, on mélange une bouteille (70 cl) de cava, un verre (20 cl) de jus d'orange et de la vodka et du gin (10 cl). Certaines personnes rajoutent du sucre selon leur goût. Il faut le faire à l'avance et le garder au réfrigérateur ; servir sans glaçons, très froid.
Bibliographie
[modifier | modifier le code]- (es) « Cerveceria Madrid, el tiempo suspendido en el espacio », Revista Hogares DMA, Barcelone, no 259, , p. 134 (ISSN 0212-7555)
- (es) José María Gorris Torres, La Guía Secreta de Valencia, Valence, Sedmay S.A.,
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (es) « Una bebida exportada a otras ciudades », Las Provincias, (consulté le )
- (es) Adolf Beltrán, « Constante Gil, un pintor entre el arte y la tertulia », El País, (consulté le )
- (es) Manuel Perís, « La cervecería perdida », El País, (consulté le )
- (es) « El lugar donde nació el Agua de Valencia: Café Madrid, la mejor coctelería de la ciudad de Valencia », sur Valencia Bonita, (consulté le )