French
DeutschBocadillo (pain) — Wikipédia
Pour l’article homonyme, voir Bocadillo.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Un bocadillo ou bocata (en Espagne), torta (au Mexique), refuerzo (en Uruguay) et pan con... (au Guatemala, Costa Rica et Venezuela — également bala fría) est un morceau de pain, ou une brioche, coupé(e) dans le sens de la longueur, dont l'intérieur est rempli d'un aliment quelconque.
En Espagne et au Mexique, il se distingue de l'emparedado ou du sandwich[1] par le fait que ce dernier est fait avec du pain tranché (pain mou). Dans le reste des pays hispanophones, il n'existe pas de mot spécifique pour différencier les sandwichs faits avec une miche de pain coupée en deux et les sandwichs faits avec du pain tranché[2],[3]. Le sandwich, qui était traditionnellement considéré comme un aliment humble en raison de son faible coût de préparation, a évolué au fil du temps pour devenir une pièce emblématique de la cuisine et de l'alimentation hispaniques.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Bocadillo (pan) » (voir la liste des auteurs).
- (es) « bocadillo en España, sándwich en América » (consulté le )
- (es) Real Academia Española, « sándwich », sur Diccionario panhispánico de dudas (consulté le )
- (es) Gómez Font, Alberto, Donde dice... debiera decir..., Áncora, , 320 p. (ISBN 987-21763-2-9, lire en ligne), « Sandwich », en ninguno de los tres casos [DRAE, Clave, Diccionario del uso del español de América y España] los lexicófrafos tuvieron la suficiente amplitud de miras como para definir la voz sándwich ateniéndose al uso que le dan más de 360 millones de hablantes.
