Brasserie à Vapeur — Wikipédia

Brasserie à Vapeur
Image illustrative de l'article Brasserie à Vapeur
Cochonnette
Localisation
Pays Drapeau de la Belgique Belgique
Ville Pipaix
Caractéristiques
Fondée en 1785
Maîtres brasseurs Jean-Louis Dits
Principales bières Vapeur Cochonne
Saison Pipaix
Vapeur Légère
Vapeur en Folie
Site web http://www.vapeur.com/

La Brasserie à Vapeur est une brasserie basée à Pipaix en Belgique, brassant avec du matériel à vapeur du XVIIIe siècle.

Construction en 1785 de la brasserie Cuvelier[1],[2]. Lors des évolutions technologiques la brasserie ne suit pas et est laissée à l'abandon[2]. C'est en 1984 que Jean-Louis Dits et sa femme Sittelle rachètent le bâtiment et entreprennent la restauration de la brasserie en conservant la machinerie à vapeur, d'où le nom de la brasserie[3].

La machine à vapeur a été construite aux Ateliers de Monsville (anc Simonis et Wambreuse) à Quaregnon en 1895[4]. C'est la dernière brasserie du XIXe siècle encore en activité dans le matériel d'époque.

En 2020, la Brasserie à Vapeura été officiellement classé comme monument par la Région wallonne[1],[5].

Les bières

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Vapeur Cochonne

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Bière brune, forte (9°), nez fruité et délicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnée mais correctement épicée (chicorée torréfiée, coriandre, écorce d’orange douce). Cette bière prend le nom de Cochonnette lorsqu'elle est conditionnée en bouteille de 33 cl[6],[7].

Saison Pipaix

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Bière très sèche, normalement houblonnée, légèrement acide, très épicée (poivre, gingembre, écorce d’orange douce, curaçao, badiane.)[8].

Vapeur en Folie

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Bière blonde forte et ronde moyennement houblonnée et épicée (cumin et écorce d’orange douce)[7].

Vapeur Légère

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Bière blonde légère, sèche délicatement houblonnée, subtilement épicée à la vanille et cannelle[7].

La brasserie propose des activités régulières :

  • le dimanche à 11 heures précises (sur réservation) pour une visite guidée suivie d’une dégustation.
  • achats sur rendez-vous et les vendredi, samedi de 10 h à 18 h .
  • Brassins ouverts le dernier samedi du mois à partir de 9 h.

Références

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  1. a et b Cédric Dautinger, « Classement officiel pour la Brasserie à Vapeur », sur Beer.be, (consulté le )
  2. a et b Frédéric Marchesani, « On vous emmène découvrir la brasserie à vapeur de Pipaix », sur parismatch.be, (consulté le )
  3. Thomas, « BRASSERIE A VAPEUR », sur Route de la Bière -, (consulté le )
  4. Sandro DiPietro, « Quartiers d'histoires: Rue de l'Imprimerie à Quaregnon, un passé industriel fascinant », sur telemb.be, (consulté le )
  5. SPW, « Patrimoine industriel : La Brasserie à vapeur de Pipaix en voie de classement - Valérie DE BUE », sur Valérie DE BUE- Ministre, (consulté le )
  6. 42 bières à découvrir de toute urgence, magnetisme-et-bien-etre.com, 50 p. (lire en ligne)
  7. a b et c (en) Garrett Oliver et Tom Colicchio, The Oxford Companion to Beer, Oxford University Press, , 960 p. (ISBN 9780199912100, lire en ligne)
  8. (nl) Michael Jackson, Michael Jackson's grote Belgische bieren, Lannoo, , 521 p. (ISBN 9789020965919, lire en ligne)

Liens externes

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