Chrysophyllum cainito — Wikipédia

Chrysophyllum cainito
Description de cette image, également commentée ci-après
Caïmitier portant une pomme de lait
Classification APG III (2009)
Règne Plantae
Clade Angiospermes
Clade Dicotylédones vraies
Clade Noyau des Dicotylédones vraies
Clade Astéridées
Ordre Ericales
Famille Sapotaceae
Genre Chrysophyllum

Espèce

Chrysophyllum cainito
L., 1753 [1]

Synonymes

  • Cainito pomiferum Tussac[1],[2]
  • Chrysophyllum bicolor Poir.[1],[3],[2]
  • Chrysophyllum bonplandii Klotzsch ex Miq.[2]
  • Chrysophyllum caeruleum Jacq.[1]
  • Chrysophyllum cainito var. jamaicense Jacq.[2]
  • Chrysophyllum cainito var. martinicense Pierre ex Duss[2]
  • Chrysophyllum cainito var. pomiferum (Tussac) Pierre[2]
  • Chrysophyllum cainito var. portoricense A. DC.[2]
  • Chrysophyllum eggersii Pierre[3]
  • Chrysophyllum jamaicense Jacq.[1]
  • Chrysophyllum maliforme L.[1]
  • Chrysophyllum monopyrenum Sw.[2]
  • Chrysophyllum ottonis Klotzsch ex Miq.[1]
  • Chrysophyllum sericeum Salisb.[1]
  • Cynodendron bicolor (Poir.) Baehni[1],[3],[2]

Chrysophyllum cainito, le caïmitier ou caïnitier, est une espèce de plantes à fleurs du genre Chrysophyllum et de la famille des Sapotaceae. C'est un arbre fruitier exotique, des régions tropicales. Son fruit comestible est appelé pomme de lait.

Originaire des basses terres du Mexique, d'Amérique centrale et des îles Caraïbes, il s'y cultive ainsi qu'aux Antilles. C'est un arbre auto-fertile qui mesure entre 6 et 30 m et dont l'écorce est riche en latex. Son feuillage est persistant.

Description

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C'est une espèce tropicale, des climats chauds. elle pousse aussi bien dans des régions humides que semi-arides. Peu exigeante sur la nature du sol, elle supporte toutefois mal les sols asphyxiants[4].

  • Planche botanique de 1822
    Planche botanique de 1822
  • Arbre adulte, aux Philippines
    Arbre adulte, aux Philippines
  • Arbre jeune, cultivé au Bangladesh
    Arbre jeune, cultivé au Bangladesh
  • Aspect du tronc
    Aspect du tronc
  • Tronc et jeunes pousses
    Tronc et jeunes pousses
  • Feuilles terminales d'une branche
    Feuilles terminales d'une branche
  • Revers d'une feuille
    Revers d'une feuille
  • Feuillage et fruits
    Feuillage et fruits
  • Fruits (Pomme de lait)
    Fruits (Pomme de lait)
  • Graines
    Graines

Le caïmitier est un arbre qui mesure entre 6 et 30 m et dont l'écorce est riche en latex. Son feuillage est persistant. Il est auto-fertile, les fleurs sont petites, jaune verdâtre et groupées par bouquet[4].

Le fruit est sphérique. Sa couleur dépend des variétés, vertes ou pourpres. En coupe, la pulpe est blanchâtre, la peau contient du latex et les graines sont situées dans des loges disposées en étoile, ce qui lui vaut le nom de pomme étoilée[4].

Classification

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Cette espèce a été décrite en 1753 par le naturaliste suédois Carl von Linné (1707-1778).

En classification phylogénétique APG III (2009)[5], il est classé dans le genre Chrysophyllum, assigné à la famille des Sapotaceae.

Liste des variétés

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Selon Tropicos (21 décembre 2017)[6] (Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :

  • variété Chrysophyllum cainito var. b L.
  • variété Chrysophyllum cainito var. caeruleum Jacq.
  • variété Chrysophyllum cainito var. cainito
  • variété Chrysophyllum cainito var. jamaicense (Jacq.) Bois
  • variété Chrysophyllum cainito var. marticense Duss
  • variété Chrysophyllum cainito var. martinicense Pierre ex Duss
  • variété Chrysophyllum cainito var. microphyllum Jacq.
  • variété Chrysophyllum cainito var. pomiferum (Tussac) Pierre
  • variété Chrysophyllum cainito var. portoricense A. DC.

Usages

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Ornement

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L'arbre est apprécié en horticulture, dans les régions chaudes, pour son aspect décoratif. Il est planté dans les jardins, surtout en Martinique[4].

Alimentaire

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Article détaillé : Pomme de lait.

Le fruit est comestible par les humains, cru ou cuit, une fois débarrassé de la peau contenant un latex, désagréable au goût. Il est appelé pomme de lait ou caïmite, caïnite, cayemite ou encore pomme étoile. Il est principalement cultivé aux Antilles et en Afrique

Médicinal

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Notes et références

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  1. ↑ a b c d e f g h et i The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/, consulté le 21 décembre 2017
  2. ↑ a b c d e f g h et i (en-US) « Name - Chrysophyllum cainito L. - synonyms », Tropicos, Saint Louis, Missouri, Missouri Botanical Garden (consulté le )
  3. ↑ a b et c BioLib, consulté le 21 décembre 2017
  4. ↑ a b c et d Caïmitier (La culture du caïmitier) sur le site Caraib fruits, consulté le 21 décembre 2017.
  5. ↑ (en) Angiosperm Phylogeny Group, « An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG III », Botanical Journal of the Linnean Society, Wiley-Blackwell, Linnean Society of London et OUP, vol. 161, no 2,‎ , p. 105–121 (ISSN 0024-4074 et 1095-8339, DOI 10.1111/J.1095-8339.2009.00996.X).Voir et modifier les données sur Wikidata
  6. ↑ Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., consulté le 21 décembre 2017

Liens externes

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