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DeutschDidier de Courten — Wikipédia
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Didier de Courten, né le à Sierre, est un cuisinier suisse.
Nommé cuisinier de l'année en 2005, avec 19 points au Gault et Millau[1], il est chef de l'hôtel restaurant le Terminus à Sierre de 2005 à 2023.
Parcours
[modifier | modifier le code]Il grandit à Venthône[réf. nécessaire].
Après avoir terminé son apprentissage à l'hôtel Terminus à Sierre, hôtel dont il est actuellement le chef, il a notamment travaillé plus d'un an chez Bernard Ravet à l'âge de 18 ans et 3 ans chez Gérard Rabaey au Pont-de Brent.
En 1994, il s'installe au restaurant de La Côte à Corin-sur-Sierre. Il y obtiendra 3 toques et 18 points au Gault et Millau, ainsi que 2 étoiles au Guide Michelin. Il s'installe en 2005 au Terminus à Sierre[2],[3], année où il obtient un 19e point au Gault et Millau.
Il ferme son restaurant gastronomique à la fin de 2020[4].
En 2022, il annonce quitter le Terminus en avril 2023 pour devenir responsable de l'hôtellerie-restauration des remontées mécaniques de Grimentz-Zinal[5].
Références
[modifier | modifier le code]- Coopération, 5 octobre 2010
- Véronique Zbinden, « Didier de Courten, l'enfant gourmand dont on attendait des résultats », Le Temps, (ISSN 1423-3967, lire en ligne, consulté le )
- Edouard Amoiel, « Au Terminus, le chef ne s’arrête jamais », Le Temps, (ISSN 1423-3967, lire en ligne, consulté le )
- Grégoire Baur, « Didier de Courten: «Je veux retrouver ma liberté de penser» », Le Temps, (ISSN 1423-3967, lire en ligne
, consulté le ) - Grégoire Baur, « Didier de Courten quitte son restaurant pour rejoindre les remontées mécaniques de Grimentz-Zinal », Le Temps, (ISSN 1423-3967, lire en ligne , consulté le )
