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Le genfo (ou ga'at en tigrigna) est une substance dure semblable à un porridge qui est transformé en une pâte, trempée dans un mélange de beurre et de poivrons rouges, ou de légumineuses telles que le tournesol, les graines, les noix et le lin.
Nom
[modifier | modifier le code]Le plat est aussi appelé ga'at ou encore akelet[1].
Fabrication
[modifier | modifier le code]Le genfo est fabriqué avec de l'orge ou de la farine de blé[2].
Consommation
[modifier | modifier le code]Ce plat est caractéristique de la cuisine éthiopienne[3]. On le trouve également en Érythrée[3].
Il est consommé au petit-déjeuner[4].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ « You are being redirected... », sur www.gastronomiac.com (consulté le )
- ↑ « Recette : Genfo | Club des petits déjeuners », sur Le Club des petits déjeuners (consulté le )
- Kloman 2010.
- ↑ John Myers, « Quels sont les plats typiques du petit-déjeuner en Éthiopie ? », sur Chef Reader, (consulté le )
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- (en) Harry Kloman, Mesob Across America: Ethiopian Food in the U.S.A., iUniverse, (ISBN 978-1-4502-5867-8, lire en ligne)
