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DeutschGrüner Veltliner — Wikipédia
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| Grüner veltliner B | |
 Grappe de Grüner Veltliner | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | À compléter |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | 2e époque moyenne |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | À compléter |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite | À compléter |
| Productivité | cépage peu fertile, aux alentours de 80 q/ha en moyenne |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | Ananas, citron, épices douces, fruits exotiques, pierre à fusil, poire, pomme, pêche. |
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Le Grüner Veltliner est un cépage de vin blanc d'Autriche particulièrement répandu en Basse-Autriche, en particulier dans les régions de Vienne, du Burgenland et la Styrie. Hors de cette contrée, il n'est que peu connu mais on le rencontre également dans quelques régions de Tchéquie et de Hongrie, l'Allemagne, de Slovaquie et l'Italie. Depuis peu, il est cultivé en petite quantité en Nouvelle-Zélande.
Ces dernières années ont vu une augmentation de l'intérêt pour ce cépage après les résultats d'une dégustation de vins organisée en 2002 par Jancis Robinson et Tim Atkin au cours de laquelle le Grüner Veltliner a battu plusieurs vins blancs Grand Cru renommés de Bourgogne.
Origine et histoire
[modifier | modifier le code]Le Grüner Veltliner est censé remonter à l'époque romaine, son nom étant dérivé de Veltlin (Valtellina) dans le nord de l'Italie, bien que les ampelographes et les historiens du vin n'aient pas encore trouvé de lien entre le raisin et la commune italienne[1]. Le raisin est probablement indigène en Autriche[2]. Le nom actuel est apparu dans un document pour la première fois en 1855 - avant cette date, on l'appelait Weißgipfler[3].
Origine génétique
[modifier | modifier le code]En 2007, l'analyse de l'ADN a confirmé que Grüner Veltliner était un croisement naturel de Savagnin (Traminer) et d'un cépage obscur autrichien du village de Sankt Georgen am Leithagebirge situé près d'Eisenstadt dans la région du Burgenland dans l'est de l'Autriche[4].
Le cépage de St. Georgen était autrefois connu sous le synonyme de Grün Muskatellar mais semble n'avoir aucun lien direct avec la famille de raisins Muscat.
Références
[modifier | modifier le code]- Jancis Robinson, Julia Harding et José F. Vouillamoz, Wine grapes: a complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours, Allen Lane, (ISBN 978-1-84614-446-2)
- Tom Sotheby's (Firm), The Sotheby's wine encyclopedia, DK, (ISBN 978-0-7566-8684-0)
- Austrian Wine Marketing Service, « Grüner Veltliner – Austrias Secret Weapon" »,
- Grüner Veltliner , le plus célèbre cépage d’Autriche, par Véronique Rivest
