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DeutschSarcodon imbricatus — Wikipédia
Hydne imbriqué, Sarcodon imbriqué
Sarcodon imbricatus
Sporophores de Sarcodon imbricatus
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Sous-division | Agaricomycotina |
| Classe | Agaricomycetes |
| Ordre | Thelephorales |
| Famille | Bankeraceae |
| Genre | Sarcodon |
Sarcodon imbricatus, l'Hydne imbriqué ou Sarcodon imbriqué, est une espèce de champignons du genre Sarcodon de la famille des Bankeraceae.
Dénominations
[modifier | modifier le code]- Nom scientifique valide : Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst., 1881[1].
- Noms vulgaires (vulgarisation scientifique) recommandés ou typiques en français : Hydne imbriqué[2],[3],[4], Sarcodon imbriqué[2],[5],[6].
- Autres noms vulgaires ou noms vernaculaires (langage courant) pouvant désigner éventuellement d'autres espèces : aile de bécasse[4], aile d'épervier[6] ou épervier[2], hydne écailleux ou écailleux[2], hérisson gris[7], barbe de bouc[7], etc.
Utilisation
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Ce champignon est comestible, cependant son goût très puissant ne permet pas de le mélanger avec d'autres. Il très apprécié en Suisse et dans les départements frontaliers (notamment dans le Doubs) où il est connu sous les noms d'écailleux ou d'épervier. Il est mis en bocaux avec du vinaigre et servi par exemple avec de la raclette. Tout comme le Polypore écailleux, il peut être séché et réduit en poudre comme condiment. Dans le Haut Doubs, il remplaçait le poivre durant les périodes de guerre.
Références
[modifier | modifier le code]- V. Robert, G. Stegehuis and J. Stalpers. 2005. The MycoBank engine and related databases. https://www.mycobank.org/, consulté le 6 janvier 2024
- « carpophore.ch - Hydne imbriqué, Epervier, Ecailleux, Sarcodon imbriqué », sur www.carpophore.ch (consulté le )
- « Champignon - Sarcodon imbricatus », sur isula-corsa.com (consulté le )
- « Hydne imbriqué, Aile de bécasse (Français) », sur INPN (consulté le )
- « MycoDB : Fiche de Sarcodon imbricatus », sur www.mycodb.fr (consulté le )
- « Les champignons au long de l’année. | Tradition culinaire Suisse », sur almanach.ch (consulté le )
- « Sarcodon imbriqué, Hérisson gris, Barbe de bouc | Patrimoine du Morvan », sur www.patrimoinedumorvan.org (consulté le )
Liens externes
[modifier | modifier le code]- (en) Référence Catalogue of Life : Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst. (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst. 1881 (consulté le )
- (en) Référence MycoBank : Sarcodon imbricatus (L.) P. Karst. (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Sarcodon imbricatus (taxons inclus) (consulté le )
