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DeutschMontefalco Sagrantino secco — Wikipédia
| Montefalco Sagrantino secco | |
| DOCG | Montefalco Sagrantino secco |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 160 |
| Rendement (raisin/hectare) | 80 q |
| Rendement moût | 65,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 13 % |
| Résidu sec minimum | 26,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
| |
| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Montefalco Sagrantino secco est un vin rouge DOCG d'Italie produit dans la région de Montefalco, ville de la province de Pérouse.
Région de production
[modifier | modifier le code]Le Montefalco Sagrantino secco est un vin DOCG dont la production est consentie uniquement dans la commune de Montefalco et partiellement dans celles de Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi et Giano dell'Umbria dans la province de Pérouse.
Caractéristiques
[modifier | modifier le code]Le Sagrantino di Montefalco secco DOCG implique l'utilisation de 100 % de raisins sagrantino. Le raisin est ensuite pressé et vinifié en fûts pendant trente mois puis commercialisé.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- Couleur : Rouge rubis intense avec reflets violacés tendant vers le grenat selon le vieillissement.
- Parfum : parfum caractéristique et delicat avec des senteurs de mûres.
- Goût : sec et harmonieux. Quand le vin est jeune, le tanin est fortement présent.
Consommation
[modifier | modifier le code]Le Montefalco Sagrantino sec se sert avec des rôtis de viande rouge, d'agneau, gibier et fromages de caractère.
Articles connexes
[modifier | modifier le code]Notes et références
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitre
- Pérouse (1990/91) 2306,29
- Pérouse (1991/92) 1927,94
- Pérouse (1992/93) 2022,83
- Pérouse (1993/94) 1570,24
- Pérouse (1994/95) 1844,0
- Pérouse (1995/96) 2259,14
- Pérouse (1996/97) 2562,46
Sources
[modifier | modifier le code]- Voir liens externes
Liens externes
[modifier | modifier le code]- (it) Sagrantino Passito
- (it) Sur le site La strada del Sagrantino
- (it) Site des producteurs du Sagrantino
- (it) Il Consorzio Tutela Vini Montefalco, Site promotionnel du Sagrantino di Montefalco
- (it) Site promotionnel du Sagrantino en Europe
