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DeutschNilgiri (thé) — Wikipédia
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Le nilgiri est un thé noir aromatique, cultivé dans les montagnes méridionales des Ghats occidentaux. Il pousse dans les collines des Nilgiris dans l'ouest du Tamil Nadu, bien qu'il existe d'autres régions cultivatrices, dont Munnar et le Travancore central, plus au sud dans l'état du Kerala.
Il est réputé pour sa fraicheur, ses saveurs vives parfumées, une qualité attribuée à ses conditions climatiques de croissance[1]. Le thé Nilgiri est décrit de diverses manières comme étant léger mais corsé ou au goût rond[2] avec des fruits tel les agrumes et des notes florales[3].
Les plantations de thé dans le Nilgiri possèdent et exploitent généralement leurs propres manufactures. La majorité du thé est vendu régulièrement aux enchères à Coonoor, Coimbatore et Cochin. Plus de la moitié du thé est exportée.
Les variétés « pleine feuille » coûteuses, triées à la main, sont très prisées aux enchères internationales. En , un thé atteignit « les honneurs » en obtenant un prix record mondial de 600 $/kg. Ce fut la première vente aux enchères de thé s'étant déroulée à Las Vegas.
Références
[modifier | modifier le code]- Padma Ramakrishnan et Kannan Rangiah, « A UHPLC-MS/SRM method for analysis of phenolics from Camellia sinensis leaves from Nilgiri hills », Analytical Methods, vol. 8, no 45, , p. 8033–8041 (DOI 10.1039/c6ay02329k)
- Helen Saberi, Tea: A Global History, Reaktion Books, (ISBN 9781861897763), p. 139
- Michael Harney, Le guide du thé Harney & Sons, Penguin Press, (ISBN 9781440642036)
