Ortanique (tangor) — Wikipédia
Règne | Plantae |
---|---|
Division | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Ordre | Sapindales |
Famille | Rutaceae |
Genre | Citrus |
(Nom vernaculaire)
Parent A de l'hybridation
Citrus sinensis
×
Parent B de l'hybridation
Citrus réticulata
Ordre | Sapindales |
---|---|
Famille | Rutaceae |
Ortanique | |
Belle couleur de l'Ortanique | |
Autre(s) nom(s) | tangor ortanique |
---|---|
Lieu d’origine | Jamaïque |
Place dans le service | Fruit |
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Ortanique est un tangor de fin de saison, hybride spontané d'orange douce (Citrus sinensis) et mandarine (Citrus reticulata) apparu à La Jamaïque. Le fruit aplati est gros, d'une belle couleur, juteux, sucré et d'un gout agréable.
Dénomination
[modifier | modifier le code]C'est Herbert Henry Cousins (1869-1949)[1], Directeur de l'Agriculture à La Jamaïque de 1908 à 1932 qui aurait baptisé Ortanique de ORange + TANgerine +unIQUE. À cause d'un dépôt de marque sur ce nom, il est également nommé: Tambor (TAMButi + ORange) en Afrique du Sud, Topaz en Israël, Ortaline, Mandora ou Mandor à Chypre, Ormanda[2], Urunique en Uruguay[3] et Mystique (nucellaire)[4].
Histoire
[modifier | modifier le code]Il est rapporté (1963) comme un semis fortuit retenu par CP Jackson de Chellaston, Mandeville, Jamaïque, en 1920[5].
Jusqu'aux années 1970 sa culture s'est limitée à la Jamaïque. Puis elle s'est étendue au Honduras, à Chypre, Israël et à l'Afrique du Sud, au Maroc et à l'Espagne (en 1971, inscrit sur la liste officielle des variétés espagnoles en 1998[6])[7], en 2003 Ortanique fait partie de la liste des agrumes protégés par l’IGP Agrumes de Valence[8].
Description
[modifier | modifier le code]L'arbre est sensible à l'alternance biennale qui engendre (sauf éclaircissage) une taille irrégulière du fruit[2]. Il est principalement cultivé en climat chaud et humide, subtropical ou méditerranéen chaud. Afin d'éviter un grand nombre de graine (Ortanique est parthénocarpique et auto-incompatible) les vergers sont plantés d'oranges Valencia avec qui la pollinisation croisée donne en moyenne 3 à 5 graines/fruit[9]. En Espagne, il est signalé sensible au calcaire et aux changements brusques de température[10] (le fruit des arbres greffés sur citrange peut tomber en cas de froid[11]).
Le fruit a un poids moyen de 175 à 185 g, il est sucré (12,8 à 13,7 ° brix) et une acidité de 1.5% soit un ratio sucre/acide de presque 9 (ce ratio a pour minima 7.5 pour les hybrides de mandarine[12]). Le pourcentage de jus est élevé: 50 à 55 %. Il n'est pas facile à peler[3], et présente un aspect granuleux en cas de pollinisation croisée[4]. Malgré cela il est toujours cultivé pour sa maturité tardive (mars-avril hémisphère nord), sa belle couleur et son gout. Le diamètre moyen observé au Brésil est 9 cm[13], suffisamment grand pour le consommer à la cuillère comme un C. paradis. Le jus (Brésil) a une forte teneur en caroténoïdes (β-cryptoxanthine et de cis-violaxanthine), et le fruit supporte un long stockage à 10 °C[14].
L'apport nutritionnel d'ortanique a été publié en 2014, l'écorces peut convenir comme additifs alimentaires nutritionnels et thérapeutiques[15].
Huile essentielle
[modifier | modifier le code]L'HE d'Ortanique est plus proche en composition et en parfum de l'orange douce que de la mandarine[16]. Pour autant Sawamura regroupe son travail sur les HE des tangors ('Temple' et 'Orlando') dans le hybrides de mandarines (2010). Il décrit la singularité du profil aromatique des tangors à partir d'une liste de composés volatils oxygénés: octanal, nonanal, décanal, undécanal, néral, aldéide perilla, β-sinensal[17].
Une publication brésilienne a montré que la composition de l'HE du fruit est très peu affectée par le porte-greffe[18].
Huile essentielle de feuille
[modifier | modifier le code]Le petit-grain (extraction à la vapeur) contient par ordre 63 % de N-méthylanthranilate de méthyle[19], 12 % d'α-terpinéol, 11 % de β-caryophyllène, 3 % d'α-terpinéne. Elle constitue un insecticide puissant (essai probant sur tous les stades de développement de Tribolium castaneum) agissant en 4 jours[20].
Bibliographie
[modifier | modifier le code]- João Pedro Delgado. Caracterização e avaliação de frutos de tangores e tangelos. Piracicaba (Brésil).Thése.1999[13]
— Description et Comparaison des tangors et tangelos cultivés en climat subtropical
Voir aussi
[modifier | modifier le code]- Tankan, du japonais タンカン (tankan) (Citrus tankan) est un tangor asiatique né en Chine dans le Guangdong, introduit à Taiwan et au Japon, lui aussi difficile à peler, au gout doux et juteux[21]. Plus petit (126 g) et plus sucré[22], il est mange en sourire (スマイルカット (Sumairī)[23]) au Japon (tranche entière en forme de sourire dont ont mange la pulpe et la peau)[24].
Articles connexes
[modifier | modifier le code]- tangor, King ('King of Siam'), Murcott, Temple (Willowleaf × orange douce), Pontianak (Indonesie)
- Setoka (Murcott x Kuchinotsu No 37), Iyokan (Miyagawa × orange douce), Kiyomi (Miyagawa × Trovita navel), Setoka (Sugiyama Unshiu × Trovita navel), Dekopon, Kanpei, Setomi.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en-US) sjs, « Jamaica Rum with the Honorable H.H. Cousins (1907) », sur Boston Apothecary, (consulté le )
- https://www.citrusres.com/wp-content/uploads/2021/11/Tambor-18.06.2012.pdf
- (en) « Ortanique (Mandor - Tambor », sur Good Fruit Guide (consulté le ).
- « Tangor - an overview | ScienceDirect Topics », sur www.sciencedirect.com (consulté le )
- (en) « Ortanique tangor | Givaudan Citrus Variety Collection at UCR », sur citrusvariety.ucr.edu (consulté le )
- « [Catálogos nacionales y comunitarios] - Agricultura - mapa.gob.es », sur www.mapa.gob.es (consulté le )
- Internet Archive, Citrus Varieties of the World, Sinclair Intl Business Resources, (ISBN 978-1-872960-01-2, lire en ligne), p 83
- https://www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/dgccrf/boccrf/03_01/a0010006.htm
- J. H. de Lange, O. Skarup et A. P. Vincent, « The influence of cross-pollination and girdling on fruit set and seed content of citrus ‘Ortanique’ », Scientia Horticulturae, vol. 2, no 3, , p. 285–292 (ISSN 0304-4238, DOI 10.1016/0304-4238(74)90037-5, lire en ligne, consulté le )
- « [Material vegetal] - Ministerio - mapa.gob.es », sur www.mapa.gob.es (consulté le )
- (es) « Ortanique », sur Viveros Alcanar (consulté le )
- https://unece.org/sites/default/files/2023-07/14_CitrusFruit_f.pdf
- https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-20190821-121631/publico/DelgadoJoaoPedro.pdf
- « Fruits, The International Journal of Tropical and Subtropical Horticulture », sur www.pubhort.org (consulté le )
- Curtis O. Green, « Nutritional composition of Jamaican citrus agro by-product with potential for nutraceutical product development », Research, (lire en ligne, consulté le )
- (en) Eduardo Dellacassa, Carmen Rossini, Pilar Menendez et Patrick Moyna, « Citrus Essential Oils of Uruguay. Part I. Composition of Oils of Some Varieties of Mandarin », Journal of Essential Oil Research, vol. 4, no 3, , p. 265–272 (ISSN 1041-2905 et 2163-8152, DOI 10.1080/10412905.1992.9698060, lire en ligne, consulté le )
- (en) Masayoshi Sawamura, Citrus Essential Oils: Flavor and Fragrance, John Wiley & Sons, (ISBN 978-1-118-07438-1, lire en ligne), p 69
- http://ww1.infobibos.com.br/anais/sboe/10/Resumos/Resumo10SBOE_0021.pdf
- (en) PubChem, « Dimethyl anthranilate », sur pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (consulté le )
- Louazna Badis, L’effet biocide de l’Huile essentielle des feuilles le Mandarine (Citrus reticulata) a l’égard du Tribolium castaneum (ténébrionida), Blida, Faculté des Sciences, , 104 p. (lire en ligne)
- Internet Archive, Citrus Varieties of the World, Sinclair Intl Business Resources, (ISBN 978-1-872960-01-2, lire en ligne), p 73
- (ja) « たんかんの糖質とカロリーが1秒でわかる!ダイエット向き?|糖質制限ダイエットshiru2 », sur note(ノート), (consulté le )
- (ja) 果物ナビ, « オレンジの切り方(スマイルカット) 果物コラム », sur 果物ナビ (consulté le )
- (ja) 果物ナビ, « たんかん 桶柑 タンカン | カンキツ(その他柑橘類) 品種の特徴 食べ方 選び方 », sur 果物ナビ (consulté le )