Paxamos — Wikipédia
Décès | Date inconnue |
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Activités | |
Période d'activité | Ie siècle av. J.-C. |
Paxamos (en alphabet grec Πάξαμος) est un polygraphe et historien grec de Naucratis
Notie historique
[modifier | modifier le code]Columelle cite Paxamos[1] dans un passage consacré à la préparation des provisions et des conserves, qui explique que les auteurs romains, carthaginois, comme Magon[2] et grecs tels que Mnaséas[3] et Paxamos, qu'il dit être des « écrivains grecs non sans réputation ». Ils paraissent avoir suivi les précautions, ne dédaignant pas d'apporter une contribution à la nourriture des hommes : « ils ont eu soin de former par leurs préceptes d'habiles boulangers, des cuisiniers, et même des économes ». Athénée[4] relève que Paxamos parle des « ἰσίκια », qui sont des sortes de viandes hachées au nom d'origine latine (isicium ou insicium).
Son traité sur la cuisine paraît avoir été très connu dans l'Antiquité : Julius Pollux, Grec d'Égypte comme Athénée, le mentionne [5] ; saint Jérôme, dans le Contre Jovinienm[6] accuse le moine Jovinien de se consacrer « aux sauces d'Apicius et de Paxamos », et il associe également ces deux noms dans une de ses lettres. Vingt-trois citations de son traité sur l'agriculture sont conservées dans les Geoponica.
Il fait l'objet d'un article de la Souda, qui donne simplement une liste de titres :
- Ὀψαρτυτικὰ κατὰ στοιχεῖον, c'est-à-dire L'art de la cuisine par ordre alphabétique ;
- Βοιωτικὰ ἐν βιβλίοις β', c'est-à-dire Sur la Béotie, en deux livres ;
- Δωδεκατέχνον, c'est-à-dire L'art en douze points (selon la Souda, il s'agit des « postures indécentes ») ;
- Βαφικὰ βιβλία β', c'est-à-dire L'art de la teinture, en deux livres ;
- Γεωργικὰ βιβλία β', c'est-à-dire L'agriculture, en deux livres.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- XII, 4, 2
- Son Encyclopédie agricole en 28 livres fut traduite en latin par une commission juste après la prise et la destruction de Carthage par les Romains en 146 av. J.-C..
- Géographe
- Athénée, Deipnosophistes [détail des éditions] (lire en ligne), Livre IX, 19.
- Onomastikon, 6, 71
- I, 40),