Rubixanthine — Wikipédia

	Rubixanthine
	Structure de la rubixanthine.
Identification
Nom UICPA	(1R)-4-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-3,7,12,16,20,24-hexaméthylpentacosa-1,3,5,7,9,11,13,15,17,19,23-undécaenyl]-3,5,5-triméthylcyclohex-3-en-1-ol
Synonymes	(3R)-beta, psi-caroten-3-ol; jaune naturel 27
No CAS	3763-55-1
No ECHA	100.292.282
PubChem	5281252
ChEBI	8907
No E	E161d
SMILES
InChI
Apparence	cristaux rouge-orange
Propriétés chimiques
Formule	C40H56O;
Masse molaire	552,872 ± 0,036 2 g/mol ; C 86,9 %, H 10,21 %, O 2,89 %,
Propriétés physiques
T° fusion	160 °C
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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La rubixanthine est un pigment xanthophylle naturel de formule C₄₀H₅₆O que l'on trouve dans les cynorrhodons. C'est un colorant rouge-orange utilisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E161d. Cependant il n'est pas autorisé dans l'UE ou aux États-Unis.

Références

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

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[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

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