Le sautoir ou plat à sauter, est utilisé comme une casserole ou une poêle. C'est un récipient rond sans manche qui a les bords bas et droits, contrairement à la sauteuse qui elle a les bords inclinés. Équipé d'anses, il peut être en cuivre ou en inox.
Le sautoir, en athlétisme, est l'aire de saut composé de la zone d'élan et de la zone de réception.