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DeutschTournon-saint-pierre (marque fromagère) — Wikipédia
Pour les articles homonymes, voir Tournon-Saint-Pierre (homonymie).
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | Indre et d'Indre-et-Loire |
| Lait | |
| Pâte |
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Le Tournon-saint-pierre est un fromage de chèvre des départements de l'Indre et d'Indre-et-Loire, en région Centre-Val de Loire.
Il porte le nom de la commune homonyme.
Histoire
[modifier | modifier le code]Le fromage appartenant au groupe agro-industriel Eurial Poitouraine était fabriqué à Pouligny-Saint-Pierre.
Terroir d'élaboration
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Le fromage
[modifier | modifier le code]Le Tournon-saint-pierre est un fromage au lait cru de chèvre[1] et à pâte molle à croûte naturelle[1].
Il est de forme légèrement tronconique fine et de couleur crème[1],[2].
Sa masse est de 120 g[1].
L'étiquette mentionne la marque « Tournon-saint-pierre » en gros, suivi de la marque « Couturier » en plus petit, avec au centre une tête de chèvre stylisée.
Sa durée d’affinage est de 8 jours à 3 semaines[2].
Consommation
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]La plupart des fromages sont fabriqués par l'usine Eurial Poitouraine de Tournon-Saint-Martin[3].
Lieu de vente et fête
[modifier | modifier le code]Un espace de vente directe de différents produits locaux (« La Maison du fromage et des produits locaux[4] ») a ouvert en à Pouligny-Saint-Pierre.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « Tournon-saint-pierre », sur le site Actualait.com (consulté le ).
- « Les fromages de chèvre en Loire Valley », sur le site de la Loire Valley Online (consulté le ).
- Jean-Michel Bonnin, « La coopérative Poitouraine regroupe ses forces », La Nouvelle République du Centre-Ouest, Indre, (lire en ligne, consulté le ).
- Jean-Michel Bonnin, « De quoi en faire tout un fromage », La Nouvelle République du Centre-Ouest, Indre, (lire en ligne, consulté le ).
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- Recta Foldex, Carte des fromages de France.
Articles connexes
[modifier | modifier le code]- Tournon-Saint-Pierre (homonymie)
- Valençay
- Pouligny-saint-pierre
- Selles-sur-cher
- Sainte-maure-de-touraine
