Fico bianco del Cilento

Fico bianco del Cilento
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Campania
Zona di produzione	Provincia di Salerno
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo
Riconoscimento	D.O.P.

Il Fico bianco del Cilento è un prodotto ortofrutticolo italiano che identifica i frutti essiccati della specie Ficus carica domestica L. - dei biotipi riferibili alla cultivar Dottato - coltivati nella zona geografica del Cilento.

Dal 10 marzo 2006, a livello europeo, il fico bianco del Cilento gode della denominazione di origine protetta (DOP)^[1].

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Il Fico Bianco del Cilento è molto digeribile ed è più piccolo del fico comune rosso. La sua buccia non cambia di colore durante la maturazione; l'interno è marroncino tendente al bianco, ricco di fibre e zuccheri.

• Fico secco
• Fico dottato
• Fichi impaccati
• Prodotti DOP, IGP, STG e IG italiani

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Fico bianco del Cilento

• Sito Mipaaf. Disciplinare di produzione - Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati., su politicheagricole.it. URL consultato il 12 ottobre 2012 (archiviato dall'url originale il 29 settembre 2012).
• Alcune fasi della lavorazione dei fichi secchi del Cilento, su stelladelsudsrl.com.

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