Insalata di patate

Questa voce sull'argomento cucina è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento.

Insalata di patate
Insalata di patate con cipolle e aceto
Origini
Altri nomi	in francese: salade de pommes de terre; in tedesco: kartoffelsalat
Luoghi d'origine	Francia  Germania  Giappone
Diffusione	Francia, Germania, Giappone
Dettagli
Categoria	antipasto
Ingredienti principali	patate maionese o aceto cipolle o altri ingredienti salati a piacere

L'insalata di patate è un piatto diffuso in Germania, Francia e Giappone.

In Francia esistono diverse ricette a seconda della regione. In Alsazia e Lorena l'insalata di patate viene preparata in modo simile a quella tedesca. In Normandia, la salata cauchoise è un'insalata di patate alla quale vengono aggiunti crescione e sedano insieme a un po' di crème fraiche^[1].

Consiste in un'insalata di patate lessate condite con aceto e olio. Nella Germania del nord l'insalata di patate è preparata con la maionese.^[2] A volte la maionese è sostituita con un condimento ottenuto mischiando panna e yogurt.^[3] Può talvolta contenere cipolle, speck, mele o cetrioli.^{[senza fonte]}

Esiste anche un'altra versione, diffusa nella Germania del sud, in Austria, nell'Alto Adige e Croazia, in cui le patate sono mischiate con brodo di maiale, aceto e olio.^{[senza fonte]}

In Giappone è conosciuta la potesara con patate bollite, maionese, aceto di riso e karashi.^[4]

Esiste un'insalata siciliana a base di patate, fagiolini verdi, cipolla rossa, olio d'oliva ed aceto.^{[senza fonte]}

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sull'insalata di patate

Portale Cucina

Portale Francia

Portale Germania

Portale Giappone