Mastika

Mastika
	Mastika in due varianti
Origini
Altri nomi	Mastiha
Luogo d'origine	Grecia
Diffusione	Mondiale
Dettagli
Categoria	bevanda
Riconoscimento	D.O.P.
Settore	bevande analcoliche, distillati e liquori

In Grecia, Mastika, o Mastiha, è un liquore aromatizzato al Mastice di Chios, una resina ottenuta dal lentisco.^[1] Il Mastika è un prodotto a denominazione di origine protetta dell'isola greca di Chio.^[2]

Il nome della resina e del liquore derivano dal greco "masticare, digrignare i denti".

Produzione

La produzione del Mastika parte da una base alcolica prodotta da frutta fermentata (generalmente uva), distillazione e filtrazione attraverso le radici del lentisco. Il liquore può anche essere preparato con la resina del lentisco, per ottenere il distintivo gusto di pino.^{[senza fonte]}

Note

^ (EN) Dean Karayanis, Catherine Karayanis, Regional Greek Cooking, Hippocrene Books, 2008, p. 236, ISBN 0-7818-1146-5.
^ Masticha - Chiou

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[Karayanis-1] (EN) Dean Karayanis, Catherine Karayanis, Regional Greek Cooking, Hippocrene Books, 2008, p. 236, ISBN 0-7818-1146-5.

[2] Masticha - Chiou

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