Paški sir

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Paški sir
Origini
Luogo d'origine	Croazia
Regione	Pago (isola)
Dettagli
Categoria	formaggio
Ingredienti principali	Latte di pecora

Il paški sir (letteralmente pecorino di Pago) è un formaggio croato prodotto sull'isola di Pago.^[1]

Viene riconosciuto per essere il formaggio più famoso del paese nonché il migliore della Croazia.^[1] Il paški sir viene prodotto dalla razza ovina paska Ovca e fatto stagionare per almeno quattro mesi. Il suo sapore salato è dovuto alla bora che, superando il massiccio del Velebit, trasporta la salsedine che si deposita nelle zone in cui pascolano gli ovini.^[1] Sull'isola di Pago viene tipicamente servito come antipasto assieme a prosciutto, olive e peperoncino sott'olio.^[2]

• Pago

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Paški sir

• (EN) PAŠKI SIR, su cheese.com. URL consultato il 20 marzo 2019.

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