Pecorino crotonese

Pecorino crotonese
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Calabria
Zona di produzione	Intero territorio della provincia di Crotone e paesi limitrofi.
Dettagli
Categoria	formaggio
Riconoscimento	D.O.P.
Settore	Formaggi
Consorzio di tutela	A.P.O.C.C. Calabrialleva

Il pecorino crotonese è un formaggio tipico dell'intera provincia di Crotone ottenuto con latte di pecora^[1]^[2].

Ha ottenuto il riconoscimento della denominazione di origine protetta (D.O.P.) ai sensi del regolamento CEE N°. 2081/92 del Consiglio^[3].

Zona di produzione

Il pecorino crotonese è prodotto dai comuni della provincia di Crotone, dodici Comuni della provincia di Catanzaro: Àndali, Belcastro, Botricello, Cerva, Cropani, Marcedusa, Petronà, Sellia, Sersale, Simeri Crichi, Soveria Simeri e Zagarise; da tredici Comuni della provincia di Cosenza: Bocchigliero, Calopezzati, Caloveto, Campana, Cariati, Cropalati, Crosia, Mandatoriccio, Paludi, Pietrapaola, San Giovanni in Fiore, Scala Coeli, Terravecchia^[4].

Viene prodotto con latte di pecora intero, proveniente da pecore allevate esclusivamente nella zona di produzione^[2]. La sua stagionatura dura fino a due anni. Può essere consumato come antipasto o altri prodotti tipici della cucina calabrese. Viene consumato anche come ingrediente da cucina e può essere grattugiato per accompagnare i primi piatti.

Note

^ Pecorino crotonese, su formaggio.it. URL consultato il 5 Marzo 2018.
^ ^a ^b Disciplinare di produzione (PDF), su dop-igp.eu. URL consultato il 5 Marzo 2018 (archiviato dall'url originale il 6 marzo 2018).
^ Regolamento CE n. 2081/92 del Consiglio del 14 luglio 1992 (PDF), su tuttocamere.it. URL consultato il 5 Marzo 2018.
^ DOP per il pecorino crotonese: un riconoscimento a tutta la Calabria, su Ntacalabria.it, 9 luglio 2014. URL consultato il 5 Marzo 2018.