Plasmolisi
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/Plasmolisi_vista_al_microscopio.jpg/220px-Plasmolisi_vista_al_microscopio.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Rhoeo_Discolor_epidermis.jpg/110px-Rhoeo_Discolor_epidermis.jpg)
La plasmolisi è un fenomeno osmotico che produce su cellule vegetali immerse in soluzione ipertonica la riduzione del volume e il conseguente distacco della membrana plasmatica dalla parete cellulare.
Ciò generalmente causa prima la perdita di turgore, dovuta alla perdita d'acqua dei vacuoli, e poi la morte della cellula, che avviene solo conseguentemente ad uno stress dato dall'alternanza dei processi di plasmo-/deplasmolisi.
La cellula è morta quando non riassorbe l'acqua con cui è stata bagnata e mantiene una forma raggrinzita. Nelle cellule di cipolla rossa di Tropea (Allium cepa), il fenomeno è ben visibile poiché il colore violaceo caratteristico permette di notare più facilmente il distacco della membrana plasmatica (parte in rosso violaceo) dalla parete cellulare (contorni neri).
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Il procedimento inverso (deplasmolisi), consiste nel bagnare con molta acqua le cellule vegetali, evitando così l'effetto.
Voci correlate
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