Sciurilli

Sciurilli
	Fiori di zucca pastellati e fritti
Origini
Altri nomi	Pizzelle di sciurilli
Luogo d'origine	Italia
Regione	Campania
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	farina; fiori di zucca; parmigiano; olio;

Le pizzelle di sciurilli o semplicemente sciurilli sono un prodotto tipico campano di friggitoria^[2].

Descrizione

Sono fiori di zucca ancora chiusi^[3] passati in pastella e fritti in abbondante olio bollente e salati.

Si vendono nelle friggitorie di Napoli insieme ad altri prodotti tipici come gli scagliozzi (fette triangolari di polenta fritte), le pastacresciute, le fette di melanzane fritte in pastella (che insieme agli sciurilli sono simili, in qualche modo, alla tempura giapponese), piccoli arancini rotondi (palle di riso) e crocchè di patate. In Campania, sono note le pizzelle di Sciurilli, piccole palline fritte e condite di fiori di zucca, farina, olio, sale e lievito.

Note

^ Frittelle ai fiori di zucca, su Repubblica.it. URL consultato il May 3, 2016.
^ Ricette delle pizzette di sciurilli, regine dello street food napoletano, su vesuviolive.it.
^ Carlo Cambi, Le 365 migliori ricette della cucina italiana - I love Italy, Newton Compton Editori, 2015, ISBN 88-541-8347-4.

Voci correlate

Portale Cucina

Portale Napoli

[Repubblica-1] Frittelle ai fiori di zucca, su Repubblica.it. URL consultato il May 3, 2016.

[vedu-2] Ricette delle pizzette di sciurilli, regine dello street food napoletano, su vesuviolive.it.

[Cambi-3] Carlo Cambi, Le 365 migliori ricette della cucina italiana - I love Italy, Newton Compton Editori, 2015, ISBN 88-541-8347-4.

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