Tuber melanosporum

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Tuber melanosporum
Tuber melanosporum
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Ascomycota
Sottodivisione	Pezizomycotina
Classe	Pezizomycetes
Ordine	Pezizales
Famiglia	Tuberaceae
Genere	Tuber
Specie	T. melanosporum
Nomenclatura binomiale
Tuber melanosporum Vittad., 1831

Tuber melanosporum Caratteristiche morfologiche
Cappello	no
Imenio	liscio
Lamelle	no
Sporata	nera
Velo	ND
Carne	immutabile
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile
Manuale

Il Tuber melanosporum^[1] è un fungo ascomicete noto comunemente come "Tartufo nero".

Più o meno tondeggiante, a volte anche irregolare e lobata, di dimensioni variabili.

Con verruche piramidali con apice depresso, grandi 3–5 mm, aderenti fortemente alla gleba, di colore nero, talvolta con sfumature ferruginose, negli esemplari immaturi tende al rosso-vinaccia.

Nero-bruna tendente al viola o al rossiccio, con venature biancastre fitte e sottili, con contorni ben definiti ed accompagnate da due bande brune, traslucide ai lati.

Spore

nere in massa, spinulate.

Aschi

globosi, a volte con un corto peduncolo, 90-140 x 80-120 µm, co la superficie munita di spine corte e rigide, grandi 2,5-3 µm, con una densità di 11-13 per 10 µm².

Fungo simbionte, ipogeo, cresce in associazione con latifoglie (soprattutto con roverella e leccio, ma anche un carpino nero e nocciolo), predilige terreni sedimentari, generalmente ben drenati, come quelli brecciosi e molto calcarei. Pur iniziando a svilupparsi a settembre, matura in pieno inverno, dall'inizio di dicembre all'inizio di marzo.

Ottima.

Dal greco melanos = nero e spora = seme, spora, cioè a spore nere.

• Tartufo nero pregiato, Tartufo nero di Norcia
• Truffe du Périgord, Truffe noire (FR)
• Perigord-Trüffel (DE)

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul Tuber melanosporum
• Wikispecies contiene informazioni sul Tuber melanosporum
• Mini documentario sulla tartuficoltura in Spagna (sottotitoli in italiano).

• (EN) Périgord truffle, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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