Wagashi
Wagashi | |
---|---|
![]() | |
Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali | zucchero di canna, fagioli azuki e farina di riso |
Il wagashi (和菓子?) è un dolce tradizionale giapponese che viene spesso servito con il tè verde nella cerimonia del tè.
Ingredienti
[modifica | modifica wikitesto]Gli ingredienti di base sono lo zucchero di canna, i fagioli azuki (o la loro pasta, chiamata anko o an) e la farina di riso o di grano, nonché il kudzu o l'agar-agar per le gelatine. Il wagashi è tipicamente prodotto con ingredienti (specialmente piante) naturali[1], di conseguenza è fortemente collegato alla stagionalità: esistono wagashi prodotti solamente in specifici periodi dell'anno[2].
Generalmente, i dolci che furono introdotti dopo il Rinnovamento Meiji (1868) non sono considerati wagashi.
Tipi di wagashi
[modifica | modifica wikitesto]Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Wagashi Heaven in London: Minamoto Kitchoan, su freesharing.org.
- ^ Wagashi: la stagionalità dei dolci giapponesi, su giappogourmet.com.
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su wagashi
Controllo di autorità | NDL (EN, JA) 01036830 |
---|