キャロットラペ

キャロットラペ（carottes râpées、salade de carottes râpées ）とは、フランスのニンジンを用いたサラダである。ニンジンラペと呼ばれることもある^[1]。

フランス語の「salade」は「サラダ」を意味する言葉であり、「de 」は英語の”of”に相当し、「〜の」という意味である。また「carottes 」は、「ニンジン」を意味する名詞「carotte 」の複数形であり、「râpées 」 「すりおろす」の意味で女性複数形過去分詞である。したがって、仏語の 「salade de carottes râpées 」は、「すりおろしたにんじんサラダ」を意味する。

ニンジンを塩で軽く漬け置き、オリーブオイルやマスタード、ディジョンマスタード、塩、コショウ、レモン汁、砂糖、みじん切りのハーブ（パセリやタラゴン、チャービルなど）と一緒に和える。

• マルコフチャ
• ニンジン料理の一覧

表 話 編 歴 ニンジン
品種	金時にんじん 島にんじん 熊本長にんじん 大塚にんじん 金美にんじん 各務原にんじん 国分にんじん 山内にんじん 八事五寸人参 黒人参 美らキャロット ベビーキャロット（英語版）
料理における利用	アピオ キャロットケーキ キャロットケーキクッキー キャロットラペ ニンジンチップス ニンジンジュース にんじんパン ニンジンプリン ニンジンサラダ ニンジンスープ ジェゼルイェ ガジャルハルワ（英語版） ヒュッツポット マッシュキャロット マルコフチャ ポルッカナラーティッコ ツィメス にんじんしりしり いかにんじん 金魚めし 金平 菜頭粿（英語版）
広義のニンジン	オタネニンジン アメリカニンジン サンシチニンジン ツルニンジン ツリガネニンジン
関連項目	カロテン ニンジンハネオレバエ（英語版） ニンジン収穫機（英語版） ニンジン種子油（英語版） ノラニンジン
ニンジン・ニンジン料理