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Deutsch工場野菜
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工場野菜（こうじょうやさい）とは、植物工場（野菜工場）にて栽培された野菜を指す。
安全性
[編集]- 雑菌に関して
- 衛生管理された工場内で栽培され、出荷まで一元管理され水耕栽培のため、雑菌やカビの繁殖が見られないか、非常に少ない。
- 農薬に関して
- 工場栽培の特性上、無農薬でも虫害の影響を受ける事がほとんどない。そのため、見た目が整って綺麗であり、農薬に関する危険性がほとんどない。
- 養分液に関して
品質
[編集]- 成分含有量を調整し、完全管理の元に栽培されるため、栄養価を含めた品質と供給量が一定に保たれる。
値段
[編集]- 屋内にて管理の元に栽培されるため、季節や災害による影響を受けない。そのため、値段の変動が小さい。
- しかし工場建設や管理等の維持費のコストが高いため、野菜自体の値段も多少割高になる。
- 野菜自体の値段が多少高くても、露地物と比較し、土をおとしたり洗浄したりする手間や、雑菌の繁殖が非常に少ないため、トータルコストでは露地物と変わらない場合もある。特に雑菌による弊害に注視している大規模外食チェーンやコンビニなどで歓迎されている。
種類
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