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![曖昧さ回避](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/25px-Disambig_gray.svg.png) | 「卵丼」はこの項目へ転送されています。目玉焼きを米飯に載せた料理については「目玉焼き丼」をご覧ください。 |
玉子丼 玉子丼(たまごどんぶり)は、ネギ、タマネギ、ミツバ、シイタケなどの繊切りを、砂糖、醤油、みりん、出汁などで下煮して、鶏卵を流し込んでとじたものを飯の上に乗せた料理[1]。玉丼(たまどん、ぎょくどん)とも呼ばれる。鶏肉無しの親子丼と言ってもよい。蒲鉾やナルト、薩摩揚げなどの魚肉練り製品が入ることもある[2]。具材が少ないため、蕎麦屋や定食屋では最も安価に提供される丼物のひとつである。
- ^ 広辞苑 第六版【玉子丼】
- ^ これらが入るものを木の葉丼と称して別のメニューとして提供する店もある