Calciumsulfiet

Calciumsulfiet monohydraat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van calciumsulfiet
Algemeen
Molecuul­formule	CaSO3
IUPAC-naam	calciumsulfiet
Molmassa	138,15648 g/mol
SMILES	O.[O-]S(=O)[O-].[Ca+2]
InChI	1/Ca.H2O3S.H2O/c;1-4(2)3;/h;(H2,1,2,3);1H2/q+2;;/p-2/fCa.O3S.H2O/qm;-2;
CAS-nummer	10257-55-3
EG-nummer	233-596-8
PubChem	516932
Wikidata	Q899410
Vergelijkbaar met	calciumsulfaat
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vast
Kleur	wit
Dichtheid	3,33 g/cm³
Smeltpunt	600 °C
Slecht oplosbaar in	water
Nutritionele eigenschappen
ADI	0,7 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief	conserveermiddel in wijn en vleeswaren
E-nummer	E226
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Calciumsulfiet is calciumzout van zwaveligzuur, met als brutoformule CaSO₃. In zuivere toestand is het een witte kristallijne vaste stof, die slecht oplosbaar is in water.

Als calciumsulfiet in contact met zuurstof komt, reageert het ermee en ontstaat calciumsulfaat (CaSO₄).

Calciumsulfiet kan bereid worden door inwerking van zwaveldioxide op calciumcarbonaat of calciumhydroxide:

${\displaystyle {\ce {CaCO3 + SO2 -> CaSO3 + CO2}}}$

${\displaystyle {\ce {Ca(OH)2 + SO2 -> CaSO3 + H2O}}}$

Calciumsulfiet wordt gebruikt als conserveermiddel (E226), onder andere in de wijnproductie en vleeswarenindustrie. In zure condities wordt zwaveligzuur gevormd, dat tot water en zwaveldioxide ontleedt. Het is zwaveldioxide dat een conserverende werking heeft.