French
DeutschJoelia
| Joelia | ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| Restaurant | ||||
| Adres | Coolsingel 5, Rotterdam | |||
| Keten | Hilton | |||
| Type keuken | Frans | |||
| Opening | 16 februari 2015 | |||
| Capaciteit | 80[1] | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Sofiane Bons | |||
| Sommelier | Johan Spin | |||
| Gastheer | Pieter Timmer | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren |  | |||
| Jaar van vermelding | 2016 | |||
| GaultMillau 2023 | 17,5 / 20 | |||
| Website | ||||
| ||||
Joelia is een restaurant in Rotterdam en heeft sinds 2016 een Michelinster. Het restaurant dat in 2015 werd opgericht door Mario Ridder, werd in 2024 overgenomen door gastheer Pieter Timmer.[2][3]
Locatie
[bewerken | brontekst bewerken]Het restaurant is gevestigd in de plint van het Hilton Hotel in het centrum van Rotterdam. Het hotel is gesitueerd op de hoek van de straten Coolsingel en Weena. Het biedt uitzicht op het Hofplein en de gelijknamige fontein. Het gebouw, dat sinds 2016 een Rijksmonument is, opende in 1963 naar ontwerp van Huig Maaskant.[4] Voor het restaurant de deuren opende zat er onder andere een VVV-kantoor in het pand.
Geschiedenis
[bewerken | brontekst bewerken]Tijdperk Ridder
[bewerken | brontekst bewerken]Chef-kok Mario Ridder deed tijdens zijn opleiding ervaring op bij onder meer De Kersentuin en De Bokkedoorns, beiden gelegen in Noord-Holland en onderscheiden met een Michelinster. In 1997 ging Ridder aan de slag als sous-chef onder Cees Helder bij Parkheuvel in Rotterdam. Dat in zijn tijd, als eerste restaurant in Nederland is onderscheiden met drie Michelinsterren.
In 2006 volgde Erik van Loo, op dat moment chef-kok van De Zwethheul in Schipluiden chef-kok, Cees Helder op als chef van Parkheuvel. Mario Ridder maakte de overstap, volgde Van Loo op en werd chef-kok van Zwethheul.[5] Ridder wist de twee Michelinsterren te behouden. Hij nam op 13 januari 2009 De Zwethheul over van eigenaar Cees Wiltschut.[6][7] Het restaurant sloot op 8 januari 2015 en werd opgevolgd door restaurant Aan de Zweth van chef-kok Joris Peters.[8]
Ridder vertrok met zijn hele team naar het centrum van Rotterdam om hier een nieuw restaurant te starten. Joelia opende op 16 februari 2015. Het restaurant kreeg in de gids voor 2016 een Michelinster.[2] GaultMillau kende het restaurant in 2023, 17,5 van de 20 punten toe.[9] De Nederlandse restaurantgids Lekker heeft Joelia ook al jaren hoog in hun top 100 staan. Vanaf 2018 staat Joelia op verschillende plaatsen in de top 20, de hoogste notering is plaats 8 van beste restaurants in Nederland in 2018, in 2023 stonden zij op de 16e plaats.[10]
Tijdperk Timmer
[bewerken | brontekst bewerken]Op 15 augustus 2023 is bekendgemaakt dat Mario Ridder per 1 januari 2024 het restaurant zal overdragen aan Pieter Timmer, die als gastheer Joelia zal gaan runnen. Pieter Timmer deed ervaring op bij onder andere Michelinsterrenzaken Niven en ’t Ganzenest in Rijswijk.
De huidige souschef Sofiane Bons heeft Ridder opvolgen als chef van Joelia. Hij werkte onder andere bij Parkheuvel en Pure C.[11] De notering in de GaultMillau-gids verviel met de overname. In oktober 2024 ontving Joelia onder de nieuwe leiding, opnieuw een Michelinster en chef-kok Sofiane Bons werd onderscheiden met de Young Chef Award 2024.[12]
Zie ook
[bewerken | brontekst bewerken]- ↑ Restaurant Joelia opent in Hilton Rotterdam, derestaurantkrant.nl 17 februari 2015. Gearchiveerd op 3 maart 2016. Geraadpleegd op 18 augustus 2023.
- ↑ a b Michelin 2016: Mario Ridder kookt eerste Michelinster bij Joelia, Misett Horeca, 7 december 2015
- ↑ Michelin 2016: Totale Michelinsterren-overzicht, Misset Horeca, 7 december 2015
- ↑ Hilton Hotel Rotterdam, Nieuws 010, 8 februari 2013. Gearchiveerd op 22 maart 2023. Geraadpleegd op 15 augustus 2023.
- ↑ Helder laat na 20 jaar tarbot rusten. Rijnmond. Gearchiveerd op 9 februari 2021. Geraadpleegd op 9 februari 2021.
- ↑ De Zwethheul in andere handen. Misset Horeca (19-04-12). Gearchiveerd op 9 februari 2021. Geraadpleegd op 09-02-21.
- ↑ drimble.nl, Restaurant Aan de Zweth. drimble.nl. Gearchiveerd op 23 februari 2022. Geraadpleegd op 23 februari 2022.
- ↑ Bluiminck, Nathalie, "Restaurant Zwethheul wordt Aan de Zweth", Misset Horeca, 17 december 2014. Gearchiveerd op 17 april 2015. Geraadpleegd op 30 juli 2015.
- ↑ Joelia, GaultMillau.nl
- ↑ Lekker: Joelia. lekker.nl. Geraadpleegd op 15 augustus 2023.
- ↑ Mario Ridder draagt restaurant Joelia* per 2024 over aan Pieter Timmer. lekker.nl (14 augustus 2023). Gearchiveerd op 15 augustus 2023. Geraadpleegd op 15 augustus 2023.
- ↑ Sofiane Bons (Joelia) ‘jonge chef van het jaar’ bij Michelinsterren. De Ondernemer. DPG. Geraadpleegd op 8 oktober 2024.
· 
· 